天津山梨醇廠家為您介紹山梨醇在食品工業中的主要應用

天津山梨醇廠家為您介紹山梨醇在食品工業中的主要應用

山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。  

山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細菌利用，是生產地甜度糖果點心的好原料，也是生產無糖糖果的重要原料，可加工各種防齲齒的食品。  

山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時不和氨基酸產生美拉德反應。有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用 脂肪及蛋白質的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質期，能改善小腸的色香味，對魚肉醬有明顯的穩定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也 有同樣作用。  

山梨糖醇代謝不引起血糖升高，可以作為糖尿病人食品的甜味劑和營養劑。 

在化學工業中的應用  山梨糖醇和環氧丙烷作起始原料，可以生產聚氨酯硬質泡沫塑料，并具有一定的阻燃性能。山梨糖醇和合成脂肪酸生成的酯類，可以代替胡麻油，用以生產代油醇酸樹脂油漆。山 梨醇松香脂是常有建筑涂料的原料。  

山梨醇脂作為增塑劑、潤滑劑應用于聚氯乙烯樹脂和其他聚合物。山梨糖醇在堿性溶液中與鐵、銅、鋁離子絡合，應用于紡織工業的漂白和洗滌。